Description

Xilitol

Nome do produto: XILITOL
Nº de registro CAS: [87-99-0]
Fórmula molecular: C5H12O5
Massa molecular: 152.15

Características: pó cristalino branco, doçura equivalente à da sacarose, facilmente solúvel em água, pouco solúvel em Etanol & Metanol, ponto de fusão 92℃-96℃, ponto de ebulição 216℃ e valor calórico igual ao da sacarose, 16.72kj/g. Absorve calor ao se dissolver, proporcionando uma sensação refrescante natural na boca. Solução aquosa a 10% com pH 5.0-7.0.
Possuímos as certificações de alimento orgânico dos Estados Unidos e da União Europeia.

Características do Xilitol para Uso Alimentício

O xilitol não possui radicais aldeído ou cetona e não sofre reação de escurecimento de Maillard quando aquecido, sendo excelente para a produção de diversos produtos de panificação.
O xilitol favorece a multiplicação de Bifidobacterium e de bactérias benéficas no intestino, melhorando a função gastrointestinal; por sua elevada atividade, é um aditivo funcional amplamente utilizado.
O xilitol não é fermentado por leveduras e atua como substrato inerte para micro-organismos, de modo que alimentos que o contêm podem ter a validade prolongada.
O xilitol é higroscópico, portanto os produtos elaborados com xilitol mantêm a maciez por mais tempo do que os feitos com sacarose, sendo muito utilizado na fabricação de bolos, pães e similares.
A sensação refrescante do xilitol realça o sabor de alimentos com menta e hortelã.

GB2760-2007. O Ministério da Saúde aprovou o xilitol para uso em todos os alimentos, podendo ser empregado conforme as necessidades de fabricação.

Atenção: a absorção intestinal é lenta, portanto não consuma grandes quantidades de uma só vez. Dependendo da constituição física, pode haver efeito laxativo nas primeiras ingestões, que desaparece rapidamente após o ajuste da dosagem.

Especificações e Padrões

Item	Organic Reference Standard	Result	Common Specification	Testing Method
Appearance	White or almost white, crystalline powder or crystals.	Conforms	White or almost white, crystalline powder or crystals.	FCC
Solubilily	Easily dissolve in water, slightly soluble in ethanol	Conforms	Easily dissolve in water, slightly soluble in ethanol	FCC
Melt point	92 °C - 96 °C	93.1°C	92℃-96℃	Ch.P
Assay(anhydrous basis)	98.5%-101.0%	99.60%	98.5%-101.0%	FCC
Other Polyol(on dry base)	≤ 1.0%	0.40%	≤1.0%	FCC
Reducing sugar	≤ 0.2%	0.020%	≤0.2%	USP
Water	≤ 0.5%	0.09%	≤0.5%	FCC
Residue on ignition	≤ 0.1%	0.020%	≤0.1%	FCC
Heavy mecals	≤ 5mg/kg	<5 mg/kg	≤5mg/kg	USP
Arsenic	≤ 0.5 mg/kg	<0.5 mg/kg	≤0.5mg/kg	Ch.P
Lead	≤ 0.5 mg/kg	0.08mg/kg	≤0.5mg/kg	GB
Nickel	≤ 1 mg/kg	0.07mg/kg	≤1mg/kg	GB
Microbiological test
Total count	Max. 100 CFU/g	<10CFU/g	Max. 100CFU/g	GB 4789.2
Coliform	Max. 3 MPN/g	<3MPN/g	Max. 3 MPN/g	GB 4789.3
Yeast & Mold	Max. 100 CFU/g	<10CFU/g	Max. 100CFU/g	GB 4789.15

Embalagem e Armazenamento

Embalagem:
12-26 mesh 25kg/saco de papel kraft ou 10kg /sacos de papel kraft;
100 mesh 25kg/caixa ou 10 kg/caixa;
e outros formatos conforme a sua necessidade.

Armazenamento: manter em local fresco e seco, protegido contra a absorção de umidade e a luz solar; validade normal de 24 meses.

Onde utilizar o xilitol

O consumo de xilitol não causa cárie dentária e pode ser aplicado como edulcorante em alimentos como gomas de mascar, chocolates e balas duras;
O xilitol tem sabor refrescante, ainda mais acentuado quando gelado. Pode ser utilizado em bebidas refrescantes, sobremesas, leite, café e outros segmentos, bem como em bebidas funcionais, pastilhas para a garganta, xaropes para tosse etc.
O xilitol é um poliálcool que pode ser utilizado como agente umectante e condicionador em cosméticos, sem efeito irritante sobre a pele humana;
O xilitol é higroscópico e anticariogênico, e o xilitol líquido possui boa doçura, podendo substituir a glicerina como umectante em tabaco, cremes dentais anti-cárie, enxaguantes bucais, aromatizantes, anticongelantes etc.