A ficocianina \u00e9 um p\u00f3 azul-escuro isolado da espirulina. \u00c9 ao mesmo tempo uma prote\u00edna e um excelente corante aliment\u00edcio natural, al\u00e9m de ser um bom alimento funcional.<\/p>\n
A ficocianina \u00e9 um complexo pigmento-prote\u00edna da fam\u00edlia das ficobiliprote\u00ednas captadoras de luz, assim como a aloficocianina e a ficoeritrina.[1] \u00c9 um pigmento acess\u00f3rio da clorofila. Todas as ficobiliprote\u00ednas s\u00e3o sol\u00faveis em \u00e1gua e, por isso, n\u00e3o podem existir dentro da membrana como os carotenoides. Em vez disso, as ficobiliprote\u00ednas se agregam formando aglomerados aderidos \u00e0 membrana, chamados ficobilissomos. A ficocianina apresenta uma cor azul-clara caracter\u00edstica, absorvendo luz laranja e vermelha, principalmente pr\u00f3ximo a 620 nm (dependendo do tipo espec\u00edfico), e emite fluoresc\u00eancia em cerca de 650 nm (tamb\u00e9m conforme o tipo). A aloficocianina absorve e emite em comprimentos de onda maiores do que a ficocianina C ou a ficocianina R. As ficocianinas s\u00e3o encontradas em cianobact\u00e9rias (tamb\u00e9m chamadas de algas azul-esverdeadas).<\/p>\n
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