{"id":17178,"date":"2025-01-13T02:37:17","date_gmt":"2025-01-13T02:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/product\/glutamato-monossodico-pureza-99\/"},"modified":"2026-08-10T22:42:06","modified_gmt":"2026-08-10T14:42:06","slug":"glutamato-monossodico-pureza-99","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/union-sure.com\/pt-br\/product\/glutamato-monossodico-pureza-99\/","title":{"rendered":"Glutamato monoss\u00f3dico (Pureza: 99%\uff09"},"content":{"rendered":"

Glutamato monoss\u00f3dico<\/h2>\n

O glutamato monoss\u00f3dico \u00e9 um tempero cujo componente principal \u00e9 o glutamato de s\u00f3dio. Sua fun\u00e7\u00e3o principal \u00e9 intensificar o sabor umami dos alimentos. \u00c9 mais comumente utilizado na culin\u00e1ria chinesa, mas tamb\u00e9m pode ser empregado em sopas e molhos.<\/p>\n

Utilizamos mat\u00e9rias-primas sacar\u00eddeas ou amil\u00e1ceas para produzir \u00e1cido glut\u00e2mico, que \u00e9 extra\u00eddo por precipita\u00e7\u00e3o cristalina no ponto isoel\u00e9trico, troca i\u00f4nica ou purifica\u00e7\u00e3o com sal de zinco. Em seguida, por meio de descolora\u00e7\u00e3o, remo\u00e7\u00e3o de ferro, evapora\u00e7\u00e3o, cristaliza\u00e7\u00e3o e outros processos, obt\u00eam-se os cristais de glutamato monoss\u00f3dico.<\/p>\n

Fun\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios do glutamato monoss\u00f3dico<\/h2>\n
    \n
  1. Realce do sabor dos alimentos
    \nO glutamato monoss\u00f3dico n\u00e3o tem valor nutricional direto para o organismo, mas intensifica o sabor umami dos alimentos, estimula o apetite e contribui para a digestibilidade dos alimentos.<\/li>\n
  2. Al\u00edvio da neurastenia
    \nO componente principal do glutamato monoss\u00f3dico \u00e9 o glutamato de s\u00f3dio, tradicionalmente associado ao tratamento de hepatite cr\u00f4nica, coma hep\u00e1tico, neurastenia, epilepsia e defici\u00eancia de \u00e1cido g\u00e1strico.<\/li>\n
  3. Recupera\u00e7\u00e3o do aroma
    \nO glutamato monoss\u00f3dico pode devolver ao alimento o sabor perdido durante o preparo.<\/li>\n<\/ol>\n

    Especifica\u00e7\u00f5es e Padr\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
    ITEM<\/th>LIMIT<\/th>RESULTS<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    PARTICLE SIZE<\/td>80MESH<\/td>80MESH<\/td>\n<\/tr>\n
    PURITY<\/td>99.0PCT MIN\u2014100PCT MAX<\/td>99.3PCT<\/td>\n<\/tr>\n
    STATE OF
    \nSOLUTION(TRANSMITTANCE)
    \n<\/td>    		CLEAR AND COLORLESS NOT
    \nLESS THAN 98.0%
    \n<\/td>    		98%<\/td>\n<\/tr>\n
    SOLUBILITY<\/td>72.0G\/100ML WATER AT 25
    \nDEGREE CELSIUS
    \n<\/td>    		72.0G\/100ML WATER AT 25
    \nDEGREE CELSIUS
    \n<\/td>\n<\/tr>\n
    PH (5 PCT SOLUTION)<\/td>6.7~7.5<\/td>7.0<\/td>\n<\/tr>\n
    LOSS ON DRYING (H2O)<\/td>NOT MORE THAN 0.5%<\/td>0.23%<\/td>\n<\/tr>\n
    CHLORIDE (CL)<\/td>NOT MORE THAN 0.1%<\/td>NOT MORE THAN 0.1%<\/td>\n<\/tr>\n
    SULFATE(SO4)<\/td>NOT MORE THAN 0.05%<\/td>NOT MORE THAN 0.05%<\/td>\n<\/tr>\n
    IRON(FE)<\/td>NOT MORE THAN 5mg\/kg<\/td>NOT MORE THAN 5mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    LEAD (PB)<\/td>NOT MORE THAN 1mg\/kg<\/td>NOT MORE THAN 1mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    ARSENIC (AS)<\/td>NOT MORE THAN 0.5mg\/kg<\/td>NOT MORE THAN 0.5mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    SPECIFIC ROTATION<\/td>(ALFA D 20 DEGREE ) BETWEEN
    \n+24.9 AND +25.3
    \n<\/td>    		25.1 (ALFA D 20 DEGREE
    \nCELSIUS)
    \n<\/td>\n<\/tr>\n
    TOTAL PLATE COUNT<\/td>800 COLONY \/ G MAX<\/td>800 COLONY \/ G MAX<\/td>\n<\/tr>\n
    TOTAL COLIFORM \/ G<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>\n<\/tr>\n
    E. COLI \/ G<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>\n<\/tr>\n
    SALMONELLA \/ 25G<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>NOT DETECTABLE<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

    Embalagem e Armazenamento<\/h2>\n

    Embalagem: 25kg\/saco e outros formatos conforme a sua necessidade.<\/p>\n

    Armazenamento: manter em local fresco e seco, protegido contra a absor\u00e7\u00e3o de umidade e a luz solar; validade normal de 24 meses.<\/p>\n