{"id":16934,"date":"2026-08-10T10:48:19","date_gmt":"2026-08-10T02:48:19","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/product\/erythritol-biologique\/"},"modified":"2026-08-10T10:48:19","modified_gmt":"2026-08-10T02:48:19","slug":"erythritol-biologique","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/product\/erythritol-biologique\/","title":{"rendered":"\u00c9rythritol biologique"},"content":{"rendered":"

\u00c9rythritol<\/h2>\n

Nom du produit : \u00e9rythritol<\/strong>
N\u00b0 CAS : [149-32-6]
Formule mol\u00e9culaire : C4<\/sub>H10<\/sub>O4<\/sub>
Masse mol\u00e9culaire : 122.12<\/p>\n

L’\u00e9rythritol<\/b> est un additif alimentaire de type polyol (ou sucre-alcool). Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert en 1848 par le chimiste \u00e9cossais John Stenhouse et isol\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1852. En 1950, il a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 dans la m\u00e9lasse ferment\u00e9e par des levures, avant d’\u00eatre commercialis\u00e9 comme polyol dans les ann\u00e9es 1990 au Japon.<\/p>\n

Il est naturellement pr\u00e9sent dans certains fruits et aliments ferment\u00e9s. Au niveau industriel, il est produit \u00e0 partir de glucose par fermentation avec une levure, Moniliella pollinis<\/i>. L’\u00e9rythritol poss\u00e8de 60\u201370% du pouvoir sucrant du saccharose (sucre de table) tout en \u00e9tant quasiment non calorique ; il n’affecte pas la glyc\u00e9mie,  ne provoque pas de caries, et n’est que partiellement absorb\u00e9 par l’organisme, puis \u00e9limin\u00e9 dans l’urine et les selles. Selon les exigences d’\u00e9tiquetage de la Food and Drug Administration (FDA) am\u00e9ricaine, sa valeur calorique est de 0.2 kilocalorie par gramme (95% de moins que le sucre et les autres glucides), bien que l’\u00e9tiquetage nutritionnel varie selon les pays. Certains pays, comme le Japon et les \u00c9tats-Unis, l’\u00e9tiquettent comme sans calories ; l’Union europ\u00e9enne l’\u00e9tiquette \u00e0 0 kcal\/g.
Nous avons obtenu la certification alimentaire biologique des \u00c9tats-Unis et de l’UE.<\/p>\n

Avantages de l’\u00e9rythritol<\/h2>\n
    \n
  1. L’\u00e9rythritol est un \u00e9dulcorant naturel sans calories, tandis que le xylitol est calorique.<\/li>\n
  2. L’\u00e9rythritol est mieux tol\u00e9r\u00e9 que le xylitol. Tous les polyols peuvent provoquer des diarrh\u00e9es en cas de consommation excessive \u2014 une question de tol\u00e9rance \u2014 et l’\u00e9rythritol est le mieux tol\u00e9r\u00e9 par l’organisme.<\/li>\n
  3. L’index glyc\u00e9mique moyen et l’index insulinique moyen de l’\u00e9rythritol sont inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux du xylitol. L’\u00e9rythritol a donc un effet moindre sur la glyc\u00e9mie et poss\u00e8de \u00e9galement une activit\u00e9 antioxydante.<\/li>\n<\/ol>\n

    Sp\u00e9cifications et normes<\/h2>\n

    <\/p>\n

    Conditionnement et stockage
    \n<\/h2>\n

    Conditionnement : granulom\u00e9trie 12-26 mesh, 25kg\/sac en papier kraft ou 10kg \/sacs en papier kraft, autres formats selon vos exigences.<\/p>\n

    Stockage : \u00e0 conserver dans un endroit frais et sec, \u00e0 l’abri de l’humidit\u00e9 et de la lumi\u00e8re du soleil ; dur\u00e9e de conservation normale de 24 mois.<\/p>\n

    Domaines d’utilisation de l’\u00e9rythritol
    \n<\/h2>\n
      \n
    • Gr\u00e2ce \u00e0 sa faible solubilit\u00e9 (par rapport au saccharose), il cristallise facilement et convient aux aliments n\u00e9cessitant un go\u00fbt sucr\u00e9, comme le chocolat, le sucre de table et les boissons rafra\u00eechissantes ;<\/i><\/em><\/li>\n
    • L’\u00e9rythritol permet \u00e9galement de r\u00e9aliser des garnitures de boulangerie-p\u00e2tisserie de bonne qualit\u00e9, telles que sauces, cr\u00e8mes, gla\u00e7ages \u00e0 la cr\u00e8me et certains d\u00e9cors de surface ;<\/i><\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00c9rythritol Nom du produit : \u00e9rythritolN\u00b0 CAS : [149-32-6]Formule mol\u00e9culaire : C4H10O4Masse mol\u00e9culaire : 122.12 L’\u00e9rythritol est un additif alimentaire de type polyol (ou sucre-alcool). Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert en 1848 par le chimiste \u00e9cossais John Stenhouse et isol\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1852. En 1950, il a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 dans la m\u00e9lasse ferment\u00e9e par des levures, avant d’\u00eatre commercialis\u00e9 comme polyol […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15513,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42,40],"product_tag":[],"class_list":["post-16934","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-food-additives","product_cat-organic-product","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16934"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16934"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}