{"id":17285,"date":"2017-05-07T13:13:38","date_gmt":"2017-05-07T05:13:38","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/comment-developper-le-marche-de-la-baie-de-goji\/"},"modified":"2017-05-07T13:13:38","modified_gmt":"2017-05-07T05:13:38","slug":"comment-developper-le-marche-de-la-baie-de-goji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/comment-developper-le-marche-de-la-baie-de-goji\/","title":{"rendered":"Comment d\u00e9velopper le march\u00e9 de la baie de goji"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 1rem; color: var(--ast-global-color-3); background-color: var(--ast-global-color-5);\"> <\/span><img decoding=\"async\" style=\"font-size: 1rem; color: var(--ast-global-color-3); background-color: var(--ast-global-color-5);\" src=\"https:\/\/union-sure.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/goji-berry.jpg\" alt=\"goji berry\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Dans un march\u00e9 du goji en repli, rendre ses baies plus comp\u00e9titives et les vendre \u00e0 un bon prix est devenu la pr\u00e9occupation majeure des op\u00e9rateurs. Depuis l&rsquo;an dernier, les baies s&rsquo;\u00e9coulent difficilement : les r\u00e9coltes sont abondantes mais peu r\u00e9mun\u00e9ratrices et les co\u00fbts ne sont parfois m\u00eame pas couverts. R\u00e9soudre ces difficult\u00e9s est aujourd&rsquo;hui la priorit\u00e9 des professionnels. Nous examinons ici les raisons de ces difficult\u00e9s commerciales et les \u00e9volutions r\u00e9centes du march\u00e9, avant de proposer des pistes de commercialisation aux op\u00e9rateurs du goji. Voici les 3 raisons des difficult\u00e9s de vente du goji :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Les caract\u00e9ristiques des baies de goji fra\u00eeches<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">La principale diff\u00e9rence entre le goji et les autres produits tient \u00e0 sa dur\u00e9e de conservation. Les baies se d\u00e9gradent rapidement lorsqu&rsquo;elles sont stock\u00e9es trop longtemps et toute \u00e9volution de leur qualit\u00e9 se r\u00e9percute sur les prix ; dans le sud du pays, elles reprennent en outre facilement l&rsquo;humidit\u00e9. Elles doivent donc \u00eatre \u00e9coul\u00e9es rapidement, faute de quoi les op\u00e9rateurs voient leurs int\u00e9r\u00eats l\u00e9s\u00e9s.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Un circuit de vente unique<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">L&rsquo;atomisation de la production est un autre facteur de difficult\u00e9 : les baies de goji sont pour l&rsquo;essentiel \u00e9coul\u00e9es par des revendeurs. Conscients qu&rsquo;une commercialisation trop \u00e9troite conduit vite \u00e0 l&rsquo;invendu, certains professionnels ont cr\u00e9\u00e9 des coop\u00e9ratives, structur\u00e9 la production et la vente, et \u00e9largi leurs circuits de distribution.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Le mim\u00e9tisme dans les plantations<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">L&rsquo;asym\u00e9trie de l&rsquo;information et le suivisme dans les plantations sont les causes principales des difficult\u00e9s de vente. Attir\u00e9s par la bonne tenue du march\u00e9, de nombreux producteurs se sont lanc\u00e9s en masse dans la culture du goji, cr\u00e9ant l&rsquo;ann\u00e9e suivante un fort d\u00e9s\u00e9quilibre entre l&rsquo;offre et la demande : ceux qui avaient agrandi leurs surfaces ont perdu de l&rsquo;argent et les nouveaux venus ont vendu \u00e0 perte, avant de r\u00e9duire les plantations, ce qui a contract\u00e9 l&rsquo;offre et fait remonter les prix. Le march\u00e9 tourne ainsi sans cesse dans le m\u00eame cercle.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">3 \u00e9volutions de la demande<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Lors du Forum chinois de la m\u00e9canisation agricole de 2016, Chen Liangbiao, directeur adjoint du centre de recherche sur l&rsquo;\u00e9conomie rurale du minist\u00e8re de l&rsquo;Agriculture, a soulign\u00e9 que les produits agricoles chinois \u00e9voluaient vers la miniaturisation, la sp\u00e9cialisation et le raffinement.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Miniaturisation<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">La demande des consommateurs s&rsquo;oriente vers des conditionnements plus petits, ce qui tient avant tout aux habitudes de consommation. Un adulte consomme 5 -10 grammes de baies de goji par jour : la quantit\u00e9 consomm\u00e9e en un mois reste donc limit\u00e9e et le produit reprend facilement l&rsquo;humidit\u00e9 lorsqu&rsquo;il est conserv\u00e9 sans pr\u00e9caution. Or la plupart des baies sont conditionn\u00e9es en sachets de 500-1000 grammes, ce qui nuit fortement \u00e0 leur praticit\u00e9.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">La sp\u00e9cialisation est synonyme de mont\u00e9e en qualit\u00e9. Avec l&rsquo;\u00e9l\u00e9vation du niveau de vie, les consommateurs sont de plus en plus exigeants sur la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 des aliments. Leurs attentes envers le goji sont strictes : une origine mal ma\u00eetris\u00e9e d\u00e9grade l&rsquo;exp\u00e9rience de consommation. Chaque r\u00e9gion doit donc d\u00e9velopper ses propres sp\u00e9cificit\u00e9s et sa propre culture du goji.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Cette exigence traduit le passage de la quantit\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9 dans la demande actuelle : les consommateurs veulent manger bon, sain et s\u00fbr. Les produits verts, les produits sans polluants, les produits biologiques et les nombreux produits fonctionnels disposent ainsi d&rsquo;un march\u00e9 plus large.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Les baies de goji doivent donc se positionner comme des produits de haute qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><strong>Raffinement<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Le raffinement prolonge la sp\u00e9cialisation : une qualit\u00e9 irr\u00e9prochable associ\u00e9e \u00e0 un emballage soign\u00e9 met le produit en valeur. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs \u00e0 la forme, \u00e0 la couleur et au go\u00fbt des fruits ; un emballage soign\u00e9 permet donc aussi de valoriser le prix des produits agricoles.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">En supermarch\u00e9, le prix de baies de goji ordinaires est ainsi multipli\u00e9 plusieurs fois gr\u00e2ce \u00e0 un emballage soign\u00e9.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pourquoi les baies de goji se vendent-elles plus difficilement, et comment y r\u00e9pondre ? Trois causes des difficult\u00e9s commerciales et trois \u00e9volutions de la demande.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":13254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-17285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-market"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17285\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}