Les baies de goji commercialisées doivent être exemptes de graines, d’impuretés, d’insectes et de moisissures. Sur cette base, elles sont réparties en calibres selon la couleur des fruits et la taille des grains. À l’heure actuelle, la norme de classement appliquée est la norme ZBB38001-90 de la République populaire de Chine : les baies de goji se répartissent en calibre supérieur et en calibres A, B, C et D.

Le calibre supérieur, plus sucré, présente des fruits ovales ou oblongs, rouges et lisses. On compte 370 fruits pour 50 g, de taille homogène, sans grains huileux ni brisés.

Le calibre A, plus sucré, présente des fruits ovales ou oblongs, rouges et lisses. On compte moins de 580 fruits pour 50 g, sans grains huileux ni brisés.

Le calibre B, plus sucré, présente des fruits ovales ou oblongs, rouges et lisses. On compte moins de 900 fruits pour 50 g, sans grains huileux ni brisés.

Pour le calibre C, plus sucré, on compte moins de 1120 fruits pour 50 g, avec une proportion de grains brisés inférieure à 15%.

Le calibre D, plus sucré, présente des couleurs hétérogènes. Le nombre de fruits n’est pas limité et la proportion de grains huileux et brisés reste inférieure à 30%. On les appelle également « fruits huileux ».

Outre les normes ci-dessus, les baies de goji de Zhongning bénéficient d’un calibre supplémentaire dit « tribut » : moins de 250 fruits pour 50 g.

Les baies de goji du Xinjiang cultivées dans le canton de Tori, à Jinghe, se répartissent en 3 niveaux, dont voici les normes.

Le calibre A, qui compte 280-320 fruits, est d’un rouge vif, ne s’agglomère pas et est non toxique ; la teneur en impuretés est inférieure à 196 et l’humidité se situe entre 10% et 12%.

Le calibre B, qui compte 370-400 fruits, est d’un rouge vif, ne s’agglomère pas et est non toxique ; la teneur en impuretés est inférieure à 1%, et l’humidité se situe entre 10% et 12%.

Le calibre C, qui compte plus de 550 fruits, est d’un rouge vif, ne s’agglomère pas et est non toxique ; la teneur en impuretés est inférieure à 1%, et l’humidité se situe entre 10% et 12%.

The post Spécifications commerciales et normes de calibrage des baies de goji appeared first on Ningxia Union-Sure Co., Ltd..

Le Ningxia est la région d’origine optimale de la baie de goji, également cultivée à Zhongning, à Huinong et dans d’autres localités. Le Ningxia est surnommé le berceau de la baie de goji. On trouve aujourd’hui de nombreuses contrefaçons sur le marché, mais il est très simple d’identifier les baies de goji authentiques du Ningxia. Voici 5 critères d’observation.

1. Comparer l’aspect. – Les baies de goji du Ningxia sont allongées et aplaties.

Les baies de goji de Zhongning, au Ningxia, sont allongées et aplaties, alors que les autres sont courtes et rondes.

2. Observer la couleur. – Les baies de goji du Ningxia sont d’un pourpre foncé.

Les baies de goji de Zhongning sont d’un pourpre foncé et portent un point blanc au sommet du pédoncule, ce qui permet de les distinguer aisément des autres.

3. Mesurer la densité. – Les fruits de l’infusion de baies de goji du Ningxia flottent à la surface de l’eau.

Plongées dans une tasse d’eau bouillante, les baies de goji de Zhongning ne coulent pas immédiatement.

4. Les presser dans la main. – Les baies de goji du Ningxia ne s’agglomèrent pas.

Un test tactile vaut mieux que cent observations : une poignée pressée dans la main se disperse aisément, sans former de blocs.

5. Goûter. – Les baies de goji du Ningxia sont sucrées sans être écœurantes.

En bouche, les baies de goji sont sucrées et franches, sans amertume ni odeur parasite. On trouve également sur le marché des baies de goji de Mongolie-Intérieure et du Xinjiang. Celles de Mongolie-Intérieure sont grosses, oblongues, sucrées, rouge foncé et lourdes ; l’eau rougit après trempage et les fruits coulent facilement. Celles du Xinjiang sont rondes et très sucrées ; rouges à l’état frais, elles foncent ensuite, ramollissent facilement et sont lourdes ; après trempage, l’eau rougit et les fruits coulent facilement.

Classification qualitative des baies de goji

1. Les baies de goji se répartissent en fruits d’été et fruits d’automne, dont la fermeté et le taux d’humidité diffèrent. Les fruits d’automne sont toujours plus souples et plus foncés. Attention : les fruits très brillants ont souvent été soufrés et leurs éléments nutritifs diffèrent de ceux des fruits normaux.

2. Les baies de goji sont également classées par calibre. Le calibre supérieur désigne les meilleurs fruits, à raison de 250 grains pour 50G. Les variétés Zhongning n° 1, n° 2 et autres présentent des saveurs différentes. Les meilleures baies de goji sont sucrées, sans arrière-goût.

3. Les baies de goji de calibre supérieur sont d’un rouge uniforme, sans points noirs, tandis que les baies de moindre qualité sont hétérogènes et présentent de nombreux points noirs.

The post Comment reconnaître les baies de goji du Ningxia appeared first on Ningxia Union-Sure Co., Ltd..

La culture du goji au Ningxia remonte à plusieurs millénaires. La région bénéficie d’un ensoleillement abondant, de sommes de températures utiles élevées et de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit. Située à la jonction des monts Liupan et du fleuve Jaune, elle repose sur des sols alluviaux déposés par les crues, extrêmement riches en minéraux : des terres humifères et bien mûries, des infrastructures d’irrigation et une eau d’une qualité unique. C’est cet environnement géographique et ce microclimat qui offrent au goji les conditions naturelles les plus favorables et ont fait du Ningxia le berceau du goji chinois. Le Ningxia est ainsi surnommé la « capitale mondiale du goji ».

Le goji du Ningxia se distingue par son gros calibre, sa couleur vive, sa peau fine, sa chair épaisse et son goût franc, sucré et rafraîchissant. Il présente la meilleure qualité parmi les produits similaires en Chine et constitue la seule variété de goji inscrite à la nouvelle Pharmacopée chinoise. Sous la dynastie Ming, Li consigne dans le « Compendium de Materia Medica » : les feuilles cueillies au printemps sont appelées herbe de l’essence céleste ; les fleurs cueillies en été, herbe de longévité ; les fruits récoltés en automne, baies de goji ; et les racines extraites en hiver, Digupi.

Selon les sources historiques, le goji du Ningxia s’est d’abord multiplié naturellement dans les forts de Changle, de Yongkang et de Xuanhe, le long du fleuve Jaune, avant d’être amélioré par des générations de sélectionneurs. De nombreuses variétés d’excellence du goji chinois ont ensuite été mises au point, puis progressivement introduites dans d’autres régions du pays. Aujourd’hui, plus de vingt provinces chinoises, ainsi que l’Europe, les pays méditerranéens, l’Amérique du Nord et l’Europe de l’Est, cultivent le goji, dont les ancêtres sont pour la plupart des « gojis du Ningxia ».

Si le goji est aujourd’hui cultivé dans tout le pays, celui du Ningxia demeure le plus réputé et reste considéré comme le meilleur de Chine : la raison en est le climat et le relief exceptionnels de la région, ainsi que le soin que les producteurs apportent à sa culture.

The post Pourquoi le goji du Ningxia est-il le meilleur de Chine ? appeared first on Ningxia Union-Sure Co., Ltd..