{"id":16995,"date":"2026-08-10T10:48:34","date_gmt":"2026-08-10T02:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/product\/eritritol-organico\/"},"modified":"2026-08-10T10:48:34","modified_gmt":"2026-08-10T02:48:34","slug":"eritritol-organico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/union-sure.com\/es\/product\/eritritol-organico\/","title":{"rendered":"Eritritol Org\u00e1nico"},"content":{"rendered":"

Eritritol<\/h2>\n

Nombre del producto: Eritritol<\/strong>
N.\u00ba de registro CAS: [149-32-6]
F\u00f3rmula molecular: C4<\/sub>H10<\/sub>O4<\/sub>
Peso molecular: 122.12<\/p>\n

El eritritol<\/b> es un aditivo alimentario del tipo alcohol de az\u00facar (o poliol). Fue descubierto en 1848 por el qu\u00edmico escoc\u00e9s John Stenhouse. El eritritol se aisl\u00f3 por primera vez en 1852. En 1950 se encontr\u00f3 en melaza residual fermentada por levaduras, y se comercializ\u00f3 como alcohol de az\u00facar en la d\u00e9cada de 1990 en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Se encuentra de forma natural en algunas frutas y alimentos fermentados. A nivel industrial se produce a partir de glucosa mediante fermentaci\u00f3n con una levadura, Moniliella pollinis<\/i>. El eritritol posee un dulzor equivalente al 60\u201370% del de la sacarosa (az\u00facar de mesa) y, sin embargo, es pr\u00e1cticamente acal\u00f3rico, no afecta el az\u00facar en sangre,  no provoca caries y es absorbido parcialmente por el organismo y excretado en la orina y las heces. Seg\u00fan los requisitos de etiquetado de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tiene un valor cal\u00f3rico de 0.2 kilocalor\u00edas por gramo (95% menos que el az\u00facar y otros carbohidratos), aunque el etiquetado nutricional var\u00eda de un pa\u00eds a otro. Algunos pa\u00edses, como Jap\u00f3n y Estados Unidos, lo etiquetan como cero calor\u00edas; la Uni\u00f3n Europea lo etiqueta como 0 kcal\/g.
Hemos obtenido la certificaci\u00f3n de alimentos org\u00e1nicos de Estados Unidos y de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

Ventajas del eritritol<\/h2>\n
    \n
  1. El eritritol es un edulcorante natural sin calor\u00edas, mientras que el xilitol s\u00ed aporta calor\u00edas.<\/li>\n
  2. El eritritol se tolera mejor que el xilitol. Todos los alcoholes de az\u00facar pueden provocar diarrea si se consumen en exceso \u2014existe un problema de tolerancia\u2014 y el eritritol es el mejor tolerado por el cuerpo humano.<\/li>\n
  3. El \u00edndice gluc\u00e9mico promedio y el \u00edndice insul\u00ednico medio del eritritol son m\u00e1s bajos que los del xilitol. Por lo tanto, el eritritol tiene un menor efecto sobre el az\u00facar en sangre y adem\u00e1s posee actividad antioxidante.<\/li>\n<\/ol>\n

    Especificaciones y normas<\/h2>\n

    <\/p>\n

    Presentaci\u00f3n y almacenamiento
    \n<\/h2>\n

    Presentaci\u00f3n: malla 12-26, 25kg\/bolsa de papel kraft o 10kg \/bolsas de papel kraft, y otros formatos seg\u00fan sus requisitos.<\/p>\n

    Almacenamiento: cons\u00e9rvese en un lugar fresco y seco para evitar la absorci\u00f3n de humedad y la luz solar; vida \u00fatil normal de 24 meses.<\/p>\n

    D\u00f3nde se puede utilizar el eritritol
    \n<\/h2>\n
      \n
    • Debido a su baja solubilidad (en comparaci\u00f3n con la sacarosa), cristaliza con facilidad y es adecuado para alimentos que requieren el sabor del az\u00facar, como el chocolate, el az\u00facar de mesa y los refrescos;<\/i><\/em><\/li>\n
    • El uso de eritritol tambi\u00e9n permite elaborar complementos de panader\u00eda de buena calidad, como salsas, cremas, glaseados de crema y algunas decoraciones de superficie;<\/i><\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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