{"id":16976,"date":"2025-11-06T11:49:44","date_gmt":"2025-11-06T03:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/product\/frambuesas-liofilizadas\/"},"modified":"2026-08-11T00:15:46","modified_gmt":"2026-08-10T16:15:46","slug":"frambuesas-liofilizadas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/union-sure.com\/es\/product\/frambuesas-liofilizadas\/","title":{"rendered":"Frambuesas liofilizadas"},"content":{"rendered":"<p>Las frambuesas liofilizadas conservan el color rojo intenso, el aroma y el caracter\u00edstico sabor dulce y \u00e1cido de la fruta madura, junto con las semillas naturales y la estructura abierta de la baya. Las frambuesas son blandas y sensibles al calor, y precisamente por eso la liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo les resulta id\u00f3nea: el color y el aroma sobreviven al proceso mucho mejor que con el secado por aire caliente, y la fruta sigue siendo reconocible como fruta real en el producto terminado.<\/p>\n<h3>Caracter\u00edsticas clave del producto<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Liofilizado al vac\u00edo<\/strong>: el agua de la fruta se congela y despu\u00e9s se sublima a baja temperatura, manteniendo la forma original y la estructura interna.<\/li>\n<li><strong>Color, sabor y nutrientes bien conservados<\/strong>: el secado a baja temperatura ayuda a preservar los pigmentos naturales, los compuestos arom\u00e1ticos, las vitaminas y los antioxidantes mejor que muchos m\u00e9todos de secado convencionales.<\/li>\n<li><strong>Textura ligera y crujiente con excelente rehidrataci\u00f3n<\/strong>: la estructura porosa aporta un sabor a fruta concentrado, una mordida crujiente y una r\u00e1pida rehidrataci\u00f3n en boca o en los productos terminados.<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil prolongada a temperatura ambiente<\/strong>: la baja humedad y la baja actividad de agua ralentizan las reacciones de deterioro y favorecen el almacenamiento prolongado cuando el producto est\u00e1 correctamente envasado.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3modo para el transporte y el procesado<\/strong>: la deshidrataci\u00f3n completa hace que el producto sea ligero y f\u00e1cil de manipular a granel, ideal para exportaci\u00f3n, comercio electr\u00f3nico y l\u00edneas de producci\u00f3n industrial.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la fruta liofilizada?<\/h2>\n<p>La fruta liofilizada se elabora a partir de fruta fresca y limpia que se congela r\u00e1pidamente y despu\u00e9s se seca en una c\u00e1mara de vac\u00edo. En este entorno, el hielo del interior de la fruta no se funde; en su lugar, pasa directamente de s\u00f3lido a vapor (sublimaci\u00f3n). Como la fruta permanece a baja temperatura durante la mayor parte del proceso, el da\u00f1o a la estructura celular y a los nutrientes sensibles es menor que con el secado por aire caliente convencional.<\/p>\n<p>El resultado es un producto que conserva gran parte del color y la forma de la fruta original, as\u00ed como su sabor y aroma caracter\u00edsticos, a la vez que resulta seco, crujiente y muy estable durante el almacenamiento.<\/p>\n<h2>Aplicaciones B2B habituales<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Snacks y mezclas tipo trail mix<\/strong> \u2013 snacks de fruta individuales, mezclas con frutos secos, snacks infantiles.<\/li>\n<li><strong>Cereales de desayuno y granola<\/strong> \u2013 trozos de fruta visibles que se mantienen crujientes en la leche durante un tiempo.<\/li>\n<li><strong>Panificaci\u00f3n y confiter\u00eda<\/strong> \u2013 coberturas e inclusiones para galletas, pasteles, tabletas de chocolate, rellenos y ba\u00f1os.<\/li>\n<li><strong>L\u00e1cteos y productos de origen vegetal<\/strong> \u2013 yogur, helados, postres congelados y alternativas vegetales que requieran trozos de fruta o vetas.<\/li>\n<li><strong>Bebidas y mezclas para smoothies<\/strong> \u2013 polvos y trozos peque\u00f1os para bebidas instant\u00e1neas, bases de smoothie y bebidas funcionales.<\/li>\n<li><strong>Alimentos infantiles y productos de nutrici\u00f3n<\/strong> \u2013 polvos de fruta finamente molidos para cereales infantiles, snacks para ni\u00f1os y formulaciones enriquecidas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Caracter\u00edsticas del producto<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Aspecto:<\/strong> color natural de la fruta, con pardeamiento m\u00ednimo cuando se procesa y almacena correctamente.<\/li>\n<li><strong>Textura:<\/strong> ligera, crujiente y porosa en seco; rehidrataci\u00f3n r\u00e1pida al contacto con la humedad.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> aroma y sabor de fruta intensos, con el dulzor y la acidez concentrados por la eliminaci\u00f3n del agua.<\/li>\n<li><strong>Rehidrataci\u00f3n:<\/strong> recupera r\u00e1pidamente la blandura en agua, leche, yogur y masas, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de productos terminados.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Almacenamiento y manipulaci\u00f3n<\/h2>\n<ul>\n<li>Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa y de olores fuertes.<\/li>\n<li>Mantener el envase cerrado para evitar la absorci\u00f3n de humedad; una vez abierto, consumir cuanto antes.<\/li>\n<li>Seguir la vida \u00fatil y las instrucciones de almacenamiento indicadas para cada producto y formato de envase.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Especificaciones y muestras<\/h2>\n<p>El formato de corte (entera, mitades, cubos, rodajas, gr\u00e1nulos o polvo), el envase y la vida \u00fatil se confirman por pedido seg\u00fan su especificaci\u00f3n. Env\u00edenos el formato deseado, la cantidad y el puerto de destino y le responderemos con una oferta, un certificado de an\u00e1lisis y muestras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frambuesas liofilizadas al vac\u00edo que conservan el color, el aroma y el sabor dulce y \u00e1cido de la fruta madura. Ligeras y crujientes, de r\u00e1pida rehidrataci\u00f3n y estables a temperatura ambiente: para snacks, cereales, l\u00e1cteos y bebidas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[105],"product_tag":[],"class_list":["post-16976","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-productos-liofilizados","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16976"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16976"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}