{"id":16873,"date":"2026-08-10T10:48:03","date_gmt":"2026-08-10T02:48:03","guid":{"rendered":"https:\/\/union-sure.com\/product\/bio-erythrit\/"},"modified":"2026-08-10T10:48:03","modified_gmt":"2026-08-10T02:48:03","slug":"bio-erythrit","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/union-sure.com\/de\/product\/bio-erythrit\/","title":{"rendered":"Bio-Erythrit"},"content":{"rendered":"

Erythrit<\/h2>\n

Produktname: Erythrit<\/strong>
CAS-Nummer: [149-32-6]
Summenformel: C4<\/sub>H10<\/sub>O4<\/sub>
Molmasse: 122,12<\/p>\n

Erythrit<\/b> ist ein Zuckeralkohol (bzw. Polyol) und wird als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt. Es wurde 1848 von dem schottischen Chemiker John Stenhouse entdeckt. Erstmals isoliert wurde Erythrit 1852. 1950 wurde es in Zuckerrohrmelasse nachgewiesen, die durch Hefen fermentiert worden war; in den 1990er-Jahren wurde es in Japan als Zuckeralkohol kommerzialisiert.<\/p>\n

Erythrit kommt nat\u00fcrlicherweise in einigen Fr\u00fcchten und fermentierten Lebensmitteln vor. Industriell wird es aus Glucose durch Fermentation mit der Hefe Moniliella pollinis<\/i> gewonnen. Erythrit besitzt 60\u201370 % der S\u00fc\u00dfkraft von Saccharose (Haushaltszucker), ist dabei nahezu kalorienfrei, beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht,  verursacht keine Karies und wird vom K\u00f6rper nur teilweise aufgenommen sowie \u00fcber Urin und Stuhl ausgeschieden. Nach den Kennzeichnungsvorgaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) betr\u00e4gt der Brennwert 0,2 Kilokalorien pro Gramm (95 % weniger als Zucker und andere Kohlenhydrate); die N\u00e4hrwertkennzeichnung ist jedoch von Land zu Land unterschiedlich. Einige L\u00e4nder wie Japan und die Vereinigten Staaten deklarieren Erythrit als kalorienfrei; in der Europ\u00e4ischen Union wird es mit 0 kcal\/g angegeben.
Wir verf\u00fcgen \u00fcber die Bio-Zertifizierungen der USA und der EU.<\/p>\n

Vorteile von Erythrit<\/h2>\n
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  1. Erythrit ist ein nat\u00fcrlicher, kalorienfreier S\u00fc\u00dfstoff, w\u00e4hrend Xylit Kalorien liefert.<\/li>\n
  2. Erythrit wird besser vertragen als Xylit. Alle Zuckeralkohole k\u00f6nnen bei h\u00f6herem Verzehr abf\u00fchrend wirken; die Vertr\u00e4glichkeit ist daher ein wichtiges Kriterium, und Erythrit wird vom menschlichen K\u00f6rper am besten vertragen.<\/li>\n
  3. Der durchschnittliche glyk\u00e4mische Index und der durchschnittliche Insulinindex von Erythrit liegen unter denen von Xylit. Erythrit wirkt sich somit geringer auf den Blutzuckerspiegel aus und besitzt zudem antioxidative Eigenschaften.<\/li>\n<\/ol>\n

    Spezifikationen und Standards<\/h2>\n

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    Verpackungsgr\u00f6\u00dfe und Lagerung
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    Verpackungsgr\u00f6\u00dfe: 12\u201326 Mesh, 25 kg\/Kraftpapiersack oder 10 kg\/Kraftpapiersack sowie weitere Gebindegr\u00f6\u00dfen nach Ihren Anforderungen.<\/p>\n

    Lagerung: Bitte k\u00fchl und trocken lagern, vor Feuchtigkeitsaufnahme und Sonneneinstrahlung sch\u00fctzen; die \u00fcbliche Haltbarkeit betr\u00e4gt 24 Monate.<\/p>\n

    Anwendungsbereiche von Erythrit
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    • Aufgrund seiner (im Vergleich zu Saccharose) geringen L\u00f6slichkeit kristallisiert Erythrit leicht und eignet sich f\u00fcr Lebensmittel, die einen zuckerartigen Charakter erfordern, etwa Schokolade, Streus\u00fc\u00dfe und Erfrischungsgetr\u00e4nke;<\/i><\/em><\/li>\n
    • Mit Erythrit lassen sich zudem hochwertige Backwarenkomponenten herstellen, beispielsweise Saucen, Cremes, Zuckerglasuren und verschiedene Oberfl\u00e4chendekorationen;<\/i><\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Erythrit Produktname: ErythritCAS-Nummer: [149-32-6]Summenformel: C4H10O4Molmasse: 122,12 Erythrit ist ein Zuckeralkohol (bzw. Polyol) und wird als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt. Es wurde 1848 von dem schottischen Chemiker John Stenhouse entdeckt. Erstmals isoliert wurde Erythrit 1852. 1950 wurde es in Zuckerrohrmelasse nachgewiesen, die durch Hefen fermentiert worden war; in den 1990er-Jahren wurde es in Japan als Zuckeralkohol kommerzialisiert. Erythrit kommt nat\u00fcrlicherweise in einigen Fr\u00fcchten und fermentierten Lebensmitteln vor. Industriell wird […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15513,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42,40],"product_tag":[],"class_list":["post-16873","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-food-additives","product_cat-organic-product","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16873"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16873"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/union-sure.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}